ラーメン巡りブログ

麺屋稲葉（めんやいなば）

仕事の打ち合わせで朝から宇都宮でした。

行きは東京から新幹線。前の日からビジネスホテルに泊まり、やはり宇都宮と言えば餃子。ホテルの人にお勧めの店を聞いて、名物を堪能してきました。
さて、仕事も終わり、帰りは東京方面に車を出す人に便乗しました。
話をしてみると、その人も結構なラーメン通。
車内は思いのほか盛り上がりました。
「どこかお勧めの台湾まぜそば食べられるところ、ありませんか？」
「それだったら、僕の行きつけの店にありますよ」
じゃあ、せっかくだからそこで夕食にしましょう、という事で車は高速を降りて、古河へ。

麺屋稲葉というお店に到着。
駐車場にスムーズに止められることはラッキーなんだとか。
さっそく店内に入ると、延々と「Ｂ'z」の曲がヘビーローテーション。
稲葉という店名はここから来ているのでしょうか？

二人そろって台湾まぜそばをオーダー。

やはりビジュアルは同じ。味のついたひき肉にニラ、ネギ、刻み海苔、そして卵。
卵は温泉卵でした。

味も基本的には同じで、少し甘辛いタレを麺としっかりまぜて頂きます。
やはり痛感したのは、辛味とタレの味とのバランスが命なのだな、と。
山椒が抑えめだったせいか、食べ始めは辛さが弱い感じですが、
後から来る感じですね。

追いメシが付いて、残りのタレと絡めてしっかり完食。
遅れてやってくる辛さと、コシが強い太麺が印象深い一杯でした。

ただ、行くとなったらちょっと不便みたいですね。
駅から遠いので、車が無いとたどり着けないかも。

新たに知り合いになったラーメン通の彼と、しっかりメアドも交換し、
店を後にしました。

お礼もかねて、僕が払いました。

<お店の基本データー＞
店名：麺屋稲葉（めんやいなば）
住所：茨城県古河市鴻巣2-2 岩崎ビル
交通手段：自動車でR354を埼玉県北川辺から古河方面へ走行。
「鴻巣」信号右折。古河病院を目指し南下 約1Km 右手。
古河病院隣のテナント1F。
JR古河駅西口から巡回バス「古河病院」下車

電話番号：0280-48-6676
営業時間：
（平日）11:30〜14:30 18:00〜21:00
（土日祝）11:30〜15:00 18:00〜21:00
※スープ終了次第閉店
ランチ営業、日曜営業

主なメニュー：
とりそば（塩）(700円)
つけめん(750円)
つけめん２号(750円)
らーめん（塩・醤油）(650円)
和風らーめん（塩・醤油）(680円)
塩つけめん(700円)
稲葉流台湾まぜそば(750円)

席数：カウンター６席、テーブル３卓×４席

定休日：水曜日
備考：水曜日に特別営業で開店すること有り。

出張で東京に再訪となりました。
今回は「台湾まぜそば」を食べ歩きます。

実は名古屋で食べたこともあり、地元の店で食べてみましたが
あまり美味しくはありませんでした。
台湾まぜそばの難しいところは、バランスに尽きると思うのです。
そこの店は「辛味」を前面に出していて、舌が痺れるような感じ……
美味しくない、で終わってしまうところですが、
食べ終わって丼の底に残っていたタレを舐めてみると、
意外なまでに美味しく感じました。
辛さと旨みのバランスに、奥深さを感じました。

今回はオーソドックスな路線を離れて、
台湾まぜそばのお店を攻略してみようと思います。
まずは、一つ比較の基準を作るためにあまりリサーチせず店に入りました。

仕事の帰り、目に飛び込んだ店は「風風ラーメン」ふじみ野店です。
チェーン店ですが、だからこそ平均的な味付けになっているのでは？と思いました。

注文後、出てきたのは以前食べたものとビジュアル的に大差ないもの。
どうやら生ニラのミジンを入れるのはデフォルトのようですね。
で、中央に卵黄が鎮座しています。
味が均一になるように底のほうからしっかり箸でかき混ぜて、いざ実食。

あまり期待していなかったのですが（失礼）、旨い。

かなり辛かったのですが、しっかりとタレの味が活きていました。

やはり香辛料のバランスなのかもしれません。
山椒が勝ちすぎると、風味と辛味が強くなり、味がわかりにくくなってしまう。
このバランスにはレシピがあるのか、それとも作る人の勘所なのか。
次に来た時味が変わっているかもしれませんね。

ともかくも、チェーン店でこの味ならば十分合格。
台湾まぜそばへの好奇心がより強くなった一杯でした。

<お店の基本データー＞
店名：風風ラーメン　ふじみ野店（ふうふうらーめん　ふじみのてん）
住所：埼玉県ふじみ野市旭1-19-14
交通手段：
東武東上線ふじみ野駅西口から徒歩10分
国道254号線「東入間警察入口」交差点
電話番号：0492-78-2234
営業時間：
[月〜日]
AM11:00〜翌AM5;00
主なメニュー：
ラーメン（醤油・みそ・とんこつ）（\650）
坦々麺（\700）
台湾まぜそば（\750)
焼き餃子(\280)
席数：カウンター８席、テーブル４席
定休日：無休

古潭　ホワイティ梅田店(こたん　ほわいてぃうめだてん)

大阪に越して結構な時間が経ちますが、そういえば気になっていたお店があります。それが、繁華街でたまに見かけるお店、古潭というラーメン屋です。どうにもチェーン店らしく、足がいまいち向かなかったのですが、大阪では結構な老舗だと友人から聞き、今日は思い切ってこちらにしました。

お店は良くも悪くもチェーン店らしく、場所も良く、清潔感もあり、誰もが気軽に入ることが出来る、ファミレスに近い雰囲気を持っています。もちろん新しいお店などであれば、こうした店も少なく無いのですが、何だかアウェーを感じますね。

さて、注文ですが古潭らーめんのしょうゆ味をセレクト。他にも塩、味噌もあるようですが、スタンダードなところで味を確かめてみたいという具合です。運ばれて来た丼には、チャーシューが数枚と、もやし、ねぎがのっています。

スープを一口頂くと、なるほど、野菜と豚骨と鶏ガラが混ざり合った、マイルドでクリーミィな味、という感じです。ガッツリしたパンチやインパクトは無いのですが、昔からあると言われたら、何となくそうだろうなあと感じる優しい味。

麺はプリプリとして、このスープにも良く合います。特別にとんがった部分や、インパクトが無いですが、きっと幼い頃から食べていた人にとっては、思い出深い味になるだろう一杯です。良くも悪くも、最近は見かけない、スタンダードなラーメンと言えるかも知れません。

ただ、餃子をのせているらしい餃子ラーメンなど、奇をてらったラーメンがあるのは少し違和感を憶えますが、普通のラーメンは悪くないです。飲んだ後の胃にも優しそうで、酒の席の後にまた立ち寄ってみたい、そんな店です。ごちそうさまでした。

＜お店の基本データー＞
店名：古潭　ホワイティ梅田店(こたん　ほわいてぃうめだてん)
住所：大阪府大阪市北区堂山町梅田地下街3-3 ホワイティ梅田　内
交通手段：各線梅田駅より徒歩5分程度
営業時間
11:30〜21:30
ランチ営業
古潭ラーメン　しょうゆ　580円
古潭ラーメン　みそ　600円
クン玉らーめん　しょうゆ　660円
クン玉らーめん　みそ　680円
ギョーザらーめん　しょうゆ　670円
ギョーザらーめん　みそ　690円
大盛り　150円
席数：48席（カウンター・テーブル）
定休：第3木曜日